Potasyum kanımızda bulunan özel bir tuzdur. Kaslarımızın (kalp kasının) kasılmasında çok önemli bir rol oynar. Görevini tam olarak yerine getirebilmesi için kanımızdaki potasyumun belirli düzeylerde bulunması şarttır. Böbrek hastalarında, özellikle şeker hastalarında yükselmeye meyillidir. Tansiyon ve idrar sökücü ilaçların yan etkisi olarak da yükselebilir. En önemlisi, en çok tükettiğimiz meyvelerde (üzüm, şeftali, muz, kayısı,kivi, nar) ve başta patates olmak üzere sebzelerde bol olarak bulunduğu için çok sık rastlanan bir sorundur. Yazın hastaların en önemli ani ölüm sebebidir. Kalp kasını bozarak ritim ve iletim bozukluğu ile her türlü kalp sorununa yol açar. Normal değeri 5,0 mg/dl’dir. Kan potasyum düzeyleri 6-6,5 mg/dl üzerinde olduğu zaman kalpte ritim ve ileti bozukluklarına yol açarak ani ölümlere neden olabilir. Potasyum böbreklerle atıldığından olayı böbrek yetersizliğinde kandaki potasyum yükselir. Bu durumda; kalpte ritim bozukluğu, bacaklarda ani güçsüzlük ve hareket ettirememe, nabızda yavaşlama ve iştahsızlık ortaya çıkar. Potasyum vücuda çeşitli besinlerle, özellikle sebze ve meyvelerle girer. Bu nedenle böbrek hastalarını en çok dikkat etmeleri gereken nokta besinlerdeki potasyum miktarıdır.

Potasyumla ilgili öneriler:

Kanınızdaki potasyum seviyesini kontrol etmek için muz, kivi, kayısı ve kurutulmuş meyveler gibi yüksek miktarda potasyum içeren yiyeceklerden uzak durmalısınız. Yüksek potasyum içeren diğer gıdalardan da az porsiyonlarda tüketmelisiniz. Örneğin bir bütün armudun yerine yarısını yiyebilirsiniz. Patates gibi diğer sebzelerin de kabukları soyulmak ve suyun içerisinde birkaç saat bekletilmek suretiyle içerisindeki potasyumun birazı uzaklaştırılabilir. Potasyum içeriğini azaltabilmek için sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayıp haşlayabilirsiniz. Patates ve diğer sebzeleri haşladıktan sonra iyice süzerek yiyebilirsiniz. Kavurma, kızartma, basınçlı tencerede ve mikrodalgada pişirme yöntemleri kullanılmamalıdır.

 Kaynak: Kronik Böbrek Yetmezliğinde Beslenme Kitapçığı, TBV Ahmet Ermiş Diyaliz Merkezi